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    重在刀工，但其实真正的灵魂，是在于汤底的制作。

    毕竟刀工的精炼，正如安妮刚刚所说的那样，终究只是一场视觉盛宴的表演，但这样的道理张凡又岂能不知？

    他也很是明白，文思豆腐那种神乎其神的刀工，绝对不是用来看热闹的。

    可以用于表演，但也绝不是为了去表演，而是要打造出一道最顶级的淮扬菜！

    显然。

    这碗文思豆腐，看似平淡如水。

    但里面的精华，却是用各种各样的食材，经过慢火炖煮后酝酿而出。

    汤色清澈。

    鲜味十足。

    豆腐丝粗细均匀，细如发丝。

    而且整体的味道是醇厚绵长、余音绕梁！

    豆腐的真味和本味，更是在入口的那一刻，体现得淋漓尽致！

    而这样的文思豆腐，又怎能不让安妮喜欢，又怎能不是在颠覆着她对料理的认知？

    “没了？”

    “我什么时候吃完的？”

    直至最后，当安妮渐渐冷静下来。

    却意外发现眼前整整一碗文思豆腐，早已是被她吃得干干净净了。

    ……

    “为什么呢？”

    “这道文思豆腐，所用食材不外乎都是一些常见的内酯豆腐、鸡脯肉、香菇、冬笋和青菜。”

    “但吃起来，每一口都是如此令人难以忘怀！”

    “想想我这些年，以执行官的身份是考察了无数间餐厅，也见识过很多天才般的厨师。”

    “可终究是这个世道过于庸俗，所有人都在追求着功名利禄。”

    “而为了能够让自己的餐厅得到wgo认定，所有人也都在想方设法的讨好着我，可是他们做出来的那些料理，永远都让我觉得很冰冷！”

    “今天。”

    “这碗文思豆腐。”

    “简简单单，朴素无华，但却是让我感到最满意的一份料理啊！”

    无疑，张凡所做的料理。

    在安妮的眼中，要比她今日在春果亭所品尝到的鹅肝还更胜一筹。

    甚至，在她的内心里面，这才是世界上最棒的料理！

    ……

    “呜呜呜！”

    “我终于是找到了！”

    岂料，安妮在一番感叹后，转而是在居酒屋里嚎啕大哭着。
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