第(2/3)页 多乖的孩子啊，一眼就看出我好厉害，不像七原武那狗东西，整天不是嫌这就是嫌那，嘴里一句好话也没有。 “确实很厉害。”须贺田麻衣看着案板上的鱿鱼说道，“小处见功夫，清见姐姐的麦穗花刀用得真好。” 清见琉璃小吃一惊：“你认识这种花刀手法？”虽然这也不是什么特别的技巧，但一般孩子也不该会的。 须贺田麻衣腼腆一笑：“认识，我假期会去料理教室学习，有位老师教过。嗯，我们老师的丈夫是中国人，老师说他很重视刀工，认为是最重要的基本功。” “刀工确实很重要，只有刀工好，才能谈到掌控火候。”清见琉璃马上回忆起七原武的日常训斥，顺嘴就说了出来，“像是我们准备要下锅爆炒，爆字诀的要点就在于掌控火候，要做到少一分则生，多一分则老，如果刀工不好，是不可能做到的。” 当然，七原武说得比这更多，像是在纸上切肉，肉切成片，片片同重，且纸上无痕，这才算刀功小成，然后才能谈到完美掌控火候，不过她觉得这像是屁话，基本不可能，就不说出来丢脸了。 她们两个人一边做饭，一边讨论起了厨艺，有些事清见琉璃自己虽然还做不好，但天天挨骂，七原武的话倒是记得七七八八，现在说起来也是头头是道，不少观点高屋建瓴，很令人信服。 起码冒充料理天才是够了。 七原武买豆腐回来了，瞧两个女孩子正聊得热闹，笑了笑也没多管，放下豆腐就再去须贺田行雄的书房瞧瞧，想想他是怎么中的毒。 但依旧没什么头绪，倒是须贺田行雄的藏书有几本不错，他闲着无聊便随手翻了翻。 一个多小时后，清见琉璃才在客厅扯着嗓子喊吃饭，他这才悠哉游哉去了饭厅。 饭厅里热气腾腾的四菜一汤已经摆好，除此之外还有两道小凉菜，清见琉璃递给他一碗饭，开心道：“麻衣酱也做了两道料理，一定很好吃！” 她这是提前给他打打预防针，免得他像在家里一样，吃什么都狗嘴里吐不出象牙。 七原武听懂了，但没放在心上，本来他就不会干这种无脑事，哪怕就是清见琉璃，他也从没有在外人面前指出过她的不足——当面训子，背后教友，在大庭广众之下指出朋友的不足，那不是好心，是不通人情世故，他没那么没脑子。 他只是笑道：“那我倒要好好尝尝。” 须贺田麻衣不好意思地笑了笑：“不一定合七原尼桑的口味。” “肯定合！”清见琉璃马上替七原武的舌头做主了，顺便还替她显摆，“你看，麻衣酱也专门学过料理技艺，这菊花花刀用得多好。” 这是一道日式传统料理的小凉菜，名叫风凉豆腐，但一般居酒屋也就是把豆腐平平整整切成小块，再淋上酱汁，就可以用来佐酒了。 不过须贺田麻衣显然对此有所改进，她用菊花花刀法，硬是将一块平平无奇的豆腐切成了千瓣百蕊，真真就像一朵盛开的菊花，“色香味”里面，起码“色”字完全达标——这对一道普通小凉菜来说，已经很难得了。 七原武也得承认须贺田麻衣的刀工颇有水平，至少很扎实，也是下过大功夫的，向她笑问道：“三十六种花刀，你都学全了？” 当然，花刀肯定不止三十六种，厨艺这东西总能不断推陈出新，肯定有人不停琢磨出新技法，但做为基本功来说，再有新技法，根子也基本都源自这三十六式。 须贺田麻衣怔了一下，越发不好意思起来，抿了抿嘴低声道：“没有，我还是第一次知道花刀有三十六种。” “那你学过多少种？”清见琉璃也是第一次知道花刀竟能分成三十六种，忍不住好奇起来。七原武只教过她常用的五种，就是学这五种，七原武就至少问过她五百次“你这是手还是猪蹄子”。 须贺田麻衣仰起小脸回忆了一下，腼腆道：“我只见过二十六种。” “鲁菜师傅啊！”七原武记得老一辈鲁菜刀功传艺，学花刀就是二十六种，。 须贺田麻衣没太听懂，但还是说道：“是我们料理教室老师的丈夫，他偶尔会被我们老师请来做演式。” 七原武点点头，也不是多奇怪。从七十年代开始，中餐馆就开始满世界开花，有厨子跑到北海道赚外汇也不稀奇。 他拿勺子去舀风凉豆腐，笑道：“我尝尝。” 清见琉璃稍等了一会儿，关心地问道：“味道怎么样？” “很不错。”七原武品了品，冲须贺田麻衣赞赏道，“确实用心了，用冰块冰豆腐的时间恰到好处，凉而不冰，也怕影响口感，没用传统的姜泥，而是用了鲜姜汁混合了甜口淡酱油，还少许加了一点麻油和秋葵汁，风味轮和谐统一却又别有韵味，没什么能挑剔的地方，非常爽口，改良得相当成功。” 须贺田麻衣没想到七原武只是吃了一口，连她自己琢磨出来的料汁配方都尝出来了，微微有些惊讶，但马上腼腆笑道：“七原尼桑过奖了，我就是随便试了试。” 清见琉璃忍不住了，七原武可从没这么夸过她，也拿勺子去舀豆腐去试了试，觉得豆腐凉凉的，咸中微微带甜，刚好去掉豆腥味却又没掩盖住豆香，浇汁手法似乎也有讲究，每一瓣豆腐都沾到差不多的汁料，而且滑滑的，回味微微发麻。 第(2/3)页