第194章 『西式点心VS中西合璧』-《舌尖上的炊事兵》


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    周华建和蔡老先生点评完,紧接接着曹柯凡、刘一帆和潘晓健三人,也逐一讲述了自己对这道菜的看法和建议。

    除了刘一帆提出配上一份,精致又可以衬托主菜的辅菜,这道菜就完美了,

    其他人的评价都很不错,给予了黄金香酥鸡很高的赞美,证明了谢清风在部队里琢磨的那些“谢氏料理”,在社会中确实具备很高的可行性。

    一个餐厅需要建立有自己的品牌,才能让食客记住。

    一名厨师同样需要有自己的特色,属于自己的独特美食制作风格,才能在这个对美食要求越来越高的社会,让食客提起某个系列的美食就会想到你。

    只要达到这个美食等于厨师的地步,并继续保持追求极致美食的初心不变,成功将只是随着时间的积累,影响力逐渐一步步扩大的问题。

    谢清风在决赛中的小试牛刀,为他的美式风格起了一个优秀的开头,为后面的路树立了明确的风向标。

    坚守传统固然重要,但符合时代变化的要求更加重要,食客的喜欢和追捧,才是厨师们努力进步的根本。

    这就是与时俱进!

    “好,现在我们已经是吃完主菜,你们两位展现出来的主菜,各有特色各有风格,着实让我们很满意,接下来,我们急切期待着你们的点心。”

    桌上吃掉大半的黄金香酥鸡,被工作人员撤下之后,曹柯凡摩拳擦掌的期待两位决赛选手的点心。

    谢清风和方流光的速度很快,一路小跑出去,很快便各自带着点心料理,重新回到了试菜大厅内。

    首先送菜上去的依旧是方流光!

    “这是一个法式的布蕾,但是我用上了国人比较喜欢的豆沙,也算是一个带有中式特色的西式甜点,我个人感觉,整道点心配得非常好,做出来的成品天衣无缝。”

    王婆卖瓜自卖自夸,大多数时候这都是贬义的存在,可在决赛舞台上,方流光的这种自信表达,反而带有某种正面意义,可以无形中影响到评审的判断。

    从某种意义上来说,这算得上是一种比赛小技巧。
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